h
Pasta Tasarımları























 


 



 



 





 



 




 


Cupcake Tasarımları






 

Kurabiye Tasarımları




 

 

 

 

Cakepops Tasarımları


 

Dev Kurabiye Tasarımları

 


28 Ocak 2015 Çarşamba

Sevimli Cupcakeler :)

      Bu sevimli cupcakelerimiz ile ailesine bebek beklediği müjdesini veren Pınar Hanım'ın mutluluğuna ortak olmaktan dolayı çok mutluyuz.


edirne butik pasta

Edirne Butik Pasta & Edirne Butik Kurabiye & Cupcake & Cake Pops
Duygu Masal

26 Ocak 2015 Pazartesi

17 Ocak 2015 Cumartesi

Pastacılık ve Butik Pastacılığın Tarihi


Tarihte insanların ilk ekmeği yapmaları ve sonrasında yapmış oldukları ekmeği çeşitli malzemelerle tatlandırmaları pastacılığın başlangıcı sayılmaktadır.

Eski Yunanlılar ve Romalılar döneminde çok ilerleme kaydeden pastacılık, Roma İmparatorluğu’nun çöküşü ile büyük bir darbe alsa da; Amerika’nın keşfi ile tekrar canlılık kazanmış ve bugünkü butik pasta sektörünün oluşmasına dek gelmiştir. Yeni kıtanın keşfi, Avrupa’da şeker ve kakao malzemelerinin bollaşmasına sebep olmuş. Pastacıların sayısı artsa da devrin kuralları ve imtiyazlı aileleri, pastacıları yalnız kendilerine pasta yapmaları için himayelerine almışlar. Pastacılık ile ilgili ilk birlik 1270 yılında Paris’te Pastacılar Birliği adı altında kurulmuş. Birlik tek yetkisi doğrultusunda yalnızca düğün ve ziyafetlerde halka pasta satabilmekteymiş. Günümüze kadar gelebilen çıraklık ise ilk defa “Pastacılar Birliği”nin nizamnamesinde mevcutmuş.

Fransa’da pastacılığın yayılarak yeni bir çığır açması 1789’da büyük Fransa Devrimi ile olmuştur. Yalnızca kraliyet sarayında ve imtiyazlı ailelerde çalışan pastacılar işlerini kaybettikten sonra Fransa’nın her tarafına yayılarak pasta imalathanelerini yani bu zamanki adıyla “Butik Pasta Tasarım Evleri”ni açmışlar. Bu sayede bütün butik pasta çeşitlerini Fransa’ya yayarak halka tattırmışlar. Bu şekilde Fransa’da modern pastacılık doğmuş. Modern pastacılığın en büyük önderleri ise, Şef Aşçı Antonin Caréme, Urbain Dubols, İsviçreli Fransız Jules Gouffe, Jülien kardeşler ve Pier Lacam olarak bilinmektedir.

Pastacılık tarihinde büyük dönüşüm 18. Yüzyılın başlarında Vatel’in buluşuyla oldu. Vatel'in bu buluşu "Krem Şanti" idi. Aynı dönemde Stanislas Leczinski "baba reale" yani “şambaba”yı keşfediyordu. Ünlü Fransız pastacı "Caremele" ile pastacılık daha da gelişiyor ve 19. yüzyılda, Paris bir yerde pastacılığın başkenti oluyordu. 20. yüzyılda ise pasta yapım yöntemlerinde formüllerin geliştirilmesi ve kalitenin arttırılması ön plana çıkıyordu.

Pastacılık ilerleyen teknolojiden nasibini almış, makineleşmenin yanı sıra kullanılan malzemelerin çeşitliliği ve katkı maddelerinin sektöre kazandırılmasıyla tat ve pastanın sunuş biçimi daha da önem kazanmıştı. 1930’lu yıllarda Fransa’da pastacılık yapan Lenotre ise pastacılığa kattıklarıyla ayrı bir öneme sahiptir. Yapılması şaşırtıcı derecede kolay reçeteler oluşturan Lenotre, hazırladığı kitabında bu reçetelere yer vermiştir.

Günümüzde Lenotre reçetelerine göre hazırlanan mükemmel pastalar, kusursuz kekler ve Fransa’ya özel pasta çeşitleri Paris’te ve Fransa dışındaki Lenotre pastanelerinin şubeleriyle yaşatılmaya devam etmektedir. Ayrıca Paris’te bulunan Pastacılık Okulu Ecole Le Notre, uzun yılların bilgi birikimini bu alanda üretim yapanlara ya da yapmak isteyenlere sunarak dünya pastacılığına katkıda bulunmaktadır.

Alışılmış pastane konseptinin dışında, daha modern ve kişiye özel hizmet sunan butik pastacılık, butik pasta sayesinde pastacılığın tasarımsal bir boyutunu oluşturuyor. Başta İstanbul olmak üzere Türkiye’de hızla gelişerek adından söz ettiren bu sektörü en iyi açıklayan tanım ise şüphesiz ‘Haute-Coutre’ pasta üretimi. Fransa ve Amerika başta olmak üzere diğer ülkelerde geçmişi daha eskiye dayanan ve Türkiye’de pastacılık sektörünün yeni kulvarı olarak adlandırılan butik pastacılık, gelen talep doğrultusunda, kişiye özel hazırlanarak yaratıcılığın sınırlarını zorluyor.

Kaynak: www.makalemarketi.com


Edirne Butik Pasta & Edirne Butik Kurabiye & Cupcake & Cake Pops
Duygu Masalı

Spiderman Butik Pasta

"Birisi hayatta kalmak için uyum sağlamalı." SPIDER MAN. Çocukların sevdiği kahramanlarını onlarla buluşturmanın en tatlı hali! 
örümcek butik pasta

Edirne Butik Pasta & Edirne Butik Kurabiye & Cupcake & Cake Pops
Duygu Masalı

Nefis Pişen Kek Nasıl Olur?

edirne butik pasta

Edirne Butik Pasta & Edirne Butik Kurabiye & Cupcake & Cake Pops
Duygu Masalı

Diş Buğdayı Butik Kurabiye :)

Diş perisi herkese iyi geceler diler...
edirne butik kurabiye
Edirne Butik Pasta & Edirne Butik Kurabiye & Cupcake & Cake Pops
Duygu Masalı

12 Ocak 2015 Pazartesi

1. Yaş Doğum Günü Pastası :)

Bilge Kağan'ın da artık 1 yaşı var  İyi ki doğdun küçük yakışıklı 1. yaşın sana şans getirsin...

edirne butik pasta

Edirne Butik Pasta & Edirne Butik Kurabiye & Cupcake & Cake Pops
Duygu Masalı

2 Ocak 2015 Cuma

Mutlu Aile Butik Pasta :)

        Sevimli mi sevimli bir aileyi anlattık yine; uykuya hasret anne - baba ve uykusunu çoktan almış sevimli küçük bir yakışıklı  Bu mutlu aileye sevgi dolu yıllar, hepimize hayırlı kandiller diliyorum!


edirne pasta

edirne butik pasta

yetişkin butik pasta

Edirne Butik Pasta, Kurabiye, Cupcake, Cake Pops Tasarımları
Duygu Masalı